Bezglutenski recepti često deluju komplikovanije nego što zapravo jesu, posebno kada moraš da tražiš sastojke na više mesta i proveravaš svaku deklaraciju iznova. Zato volimo ovakve recepte: jednostavni su, ukusni i napravljeni od sastojaka koje možeš lako pronaći na jednom mestu.
Za ove lagane mafine sa džemom od borovnice možeš pronaći sve što ti je potrebno na gfmarketplace.rs – od bezglutenskog brašna do raznih drugih bezglutenskih proizvoda koji olakšavaju svakodnevnu pripremu obroka i poslastica.
Recept za mafine
Ako nikada pre niste probali kombinaciju vanile i borovnice, ovaj recept je prilika da to ispravite.
Sledi recept za slatke, lagane, pirinčane mafine od svega 6 sastojaka, u kojima možete uživati posle ručka ili uz šolju kafe.
Potrebno je za 10 mafina:
2 jajeta
12 punih kašika pirinčanog brašna
12 kašičica džema od borovnice bez dodatog šećera
2 kašičice praška za pecivo
200 ml gustog kokosovog mleka
1 kašičica tečne arome vanile
zaslađivač/šećer po ukusu*
*koristila sam mešavinu stevie i eritritola koja je 1:5 u odnosu na beli šećer, stavila sam 3 kašičice
Priprema mafina
Umutiti belanca u čvrst šam. Posebno umutiti žumanca. U žumanca dodati kokosovo mleko, vanilu i zaslađivač, pa mutiti još malo dok se ne sjedine. Dodati brašno i prašak za pecivo, pa sjediniti ručno. Na kraju polako umešati belanca, prebacujući šam lagano preko ostatka smese. Smesa će biti ređa i to je ok.
U kalup za mafine staviti korpice. Svaku korpicu napuniti sa otprilike 1,5 kašikom smese. Smesa je dovoljna za 10 mafina.
U sredinu smese sipati po kašičicu džema od borovnice ili nekog drugog bobičastog voća.
Peći u unapred zagrejanoj rerni, prvih 4-5 min na 230 stepeni, a potom još 15-20 min na 200. Temperatura može da varira od rerne do rerne. Pratite ih i ne dozvolite da previše porumene.
Izvadite ih iz rerne pravo na žicu da se ohlade, a nakon hlađenja ih možete izvući iz korpica i poslužiti. Uživajte!
Dodatne preporuke i saveti
Pirinčano brašno sigurno možete zameniti bilo kojom bezglutenskom mešavinom brašna. Pogledajte proverene bezglutenske opcije ovde.
Umesto džema možete koristiti krem, kombinacija je provereno dobra. Sa Aleksandrija vegan proteinskim kakao kremom nećete pogrešiti.
Ako niste alergični na laktozu, kokosovo mleko možete zameniti istom količinom grčkog jogurta.
Ovi mafini su savršen primer da bezglutenske poslastice mogu biti jednostavne, mekane i pune ukusa, bez komplikovanja i bez osećaja da nešto „nedostaje“.
Bilo da ih praviš za uz kafu, kao slatku užinu ili desert posle ručka, najlepši deo je što sve potrebne sastojke možeš pronaći na jednom mestu, bez dodatnog traganja i proveravanja deklaracija na gfmarketplace.rs
Jer gluten free kupovina može biti jednostavnija, sigurnija i mnogo ukusnija.
Autor recepta: Marina Stanković
